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傳統(tǒng)果脯即是用新鮮蔬果歷經(jīng)削皮、取核、糖水預(yù)煮、泡浸、烘干和整理包裝等主要工序做成的食品，而新型果脯工藝優(yōu)秀，制做精湛，并不會為了節(jié)省成本而應(yīng)用糖精、甜蜜素等甜味劑，好看好吃又營養(yǎng)健康，慢慢為愈來愈多的消費者所接受。下邊介紹一下二者差別。

1.外型

傳統(tǒng)果脯：色調(diào)深，表層濕，沾手，大小不均勻

新型果脯：顏色自然，表層干爽，不沾手，不返砂，大小均勻

2.口味

傳統(tǒng)果脯：口味差，單純的甜味加香料的口味

新型果脯：酸甜適度，口味酥軟，回味無窮

3.糖精/甜蜜素

傳統(tǒng)果脯：為節(jié)省成本，大多數(shù)應(yīng)用甜蜜素、糖精

新型果脯：并不會加入甜蜜素、糖精

4.防腐劑

傳統(tǒng)果脯：大多數(shù)應(yīng)用苯甲酸鈉、山梨酸等防腐劑

新型果脯：絕不應(yīng)用苯甲酸鈉、山梨酸等防腐劑

5.價錢

傳統(tǒng)果脯：以成本低為目標，應(yīng)用廉價的原材料，簡陋的工藝，價錢很低

新型果脯：以高品質(zhì)為目標，選用先進工藝，優(yōu)質(zhì)原材料，精心挑選，價錢較高

6.適合群體

傳統(tǒng)果脯：大眾消費

新型果脯：中高消費

上述即是新型果脯與傳統(tǒng)果脯的6點差別，每一個人的口味、消費能力都不同，我們也需要通過自己品味之后進行選擇。切勿盲目追風進行亂消費。